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南瓜蛋糕
“昨天，在网上看见人家做蛋糕做得很好，于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功，最终的结论是打蛋白不打得好，今次就按着网上的做法，终于成功了，很高兴哟，以后我就多多研究蛋糕，赶在妈妈生日的时候做一个送她，嘿嘿！”
所属分类：
糕点
烘焙
南瓜蛋糕的做法
步骤1
南瓜去皮，切成小块。
步骤2
放入蒸锅中蒸熟
步骤3
把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
步骤4
把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
步骤5
鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。
步骤6
先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。
步骤7
接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。
步骤8
蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。
步骤9
打成硬性发泡
步骤10
分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
步骤11
充分搅拌均匀
步骤12
倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。
步骤13
从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。南瓜蛋糕的烹饪技巧
打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。 -使用的厨具：打蛋器、烤炉、搅拌机、蒸锅
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