#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷

“天气热了，做一个蓝天白云蛋糕卷，清凉的感觉好像驱走了天空的雾霾，心情跟着也变的越来越好了?”
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的用料

主料

白糖 60g 白糖 60g
酸奶 40g 酸奶 40g
玉米油 40g

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法

##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好所有的材料和工具。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄和蛋清分离到无水无油的干净盆中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋白分三次加入白糖用打蛋器打到湿性发泡。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋黄中加入酸奶和玉米油用打蛋器打至乳化状态。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解7

步骤6

翻拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解8

步骤7

用勺子挖出一勺蛋黄糊、两勺蛋白霜放在小碗中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解9

步骤8

翻拌均匀。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解10

步骤9

装入裱花袋中。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤盘里辅上硅胶垫，随意挤出白云的形状。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解12

步骤11

烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烘烤1分钟定型后取出。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解13

步骤12

其余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌均匀(蛋黄糊中提前滴入几滴蓝色食用色素拌匀)。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解14

步骤13

取几勺装入裱花袋在白云外挤上一圈。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解15

步骤14

接着倒入全部的面糊摊开。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解16

步骤15

放入烤箱转150度烘烤35分钟立即取出。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解17

步骤16

稍微凉一下倒扣在油纸上，掀开硅胶垫散一下热。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解18

步骤17

另外铺上一张油纸再翻过来。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解19

步骤18

趁着余热卷起。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解20

步骤19

彻底放凉后揭开油纸。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解21

步骤20

切去两边的部分就0k了。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解22

步骤21

成品。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解23

步骤22

成品。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解24

步骤23

成品。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解25

步骤24

成品。
##第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法图解26

步骤25

成品。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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