蓝莓果酱蛋糕卷

“今天做的是蓝莓酱口味的，嘻嘻 ，，，还在蛋糕卷上印下了小花图案，说起这小花图案还需要有点耐心哟，，，这款蓝莓果酱蛋糕卷奶香松软香甜很适合搭配早餐来食用。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   早餐   下午茶  

蓝莓果酱蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
牛奶 50克 牛奶 50克
低筋面粉 80克 低筋面粉 80克

辅料

蓝莓果酱 适量 蓝莓果酱 适量

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄 蛋清分离。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤5

筛入过筛的低粉。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤6

切拌均匀，至没有干面颗粒。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤7

蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤8

再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤9

切拌均匀成蛋糕糊。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤10

把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤11

搅拌均匀后装入裱花带中。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤12

在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤13

取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤14

再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤15

取出后倒扣在烤网上。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤16

撕去烘焙纸。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤17

印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解19

步骤18

一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。

蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧


要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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