鱼菲特制柠檬醋蟹球


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鱼菲特制柠檬醋蟹球的用料

主料

大闸蟹 1只

辅料

鸡蛋 1个适量 鸡蛋 1个适量
青豆 适量 青豆 适量

配料

柠檬醋 适量 柠檬醋 适量

鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法

#鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法图解2

步骤1

大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出
#鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法图解3

步骤2

鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋
#鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法图解4

步骤3

晾凉
#鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法图解5

步骤4

用擀面杖将蟹肉压出
#鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法图解6

步骤5

粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
#鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法图解7

步骤6

白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

鱼菲特制柠檬醋蟹球的烹饪技巧


柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。 -使用的厨具：蒸锅

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