抹茶布丁

“想必每个女孩都抵抗不了甜品的诱惑~享受甜品心情会变得很愉快！悠闲的下午吃一点自己喜欢的甜品是件多么惬意的事情呀！亲~，抽出一小段时间，不去逛街，不在网上神游，动手做做小甜品送给自己，送给家人吧！厨房也是烹饪幸福的地方哦~”
所属分类：小吃外国美食冰品

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

抹茶布丁的用料

主料

牛奶 200克	牛奶 200克
白砂糖 50克	白砂糖 50克
抹茶粉 1/2小勺

抹茶布丁的做法

步骤1

备好所有的食材：牛奶200g、鸡蛋1个半（半个是蛋黄哦）、白砂糖50g、淡奶油50g（这里用的是雀巢滴）、抹茶粉2/1小勺、布丁小瓶。

步骤2

取1/2小勺的抹茶粉放在一个大碗中！切忌不能放多哦！

步骤3

牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火加热并不停搅拌，直到砂糖融化，牛奶冒热气就可以了！

步骤4

把加热好的牛奶冲入装有抹茶粉的大碗中！

步骤5

搅拌均匀！我是用手机拍滴，像素不是很好，其实是浅绿色滴！

步骤6

鸡蛋和蛋黄混合搅打均匀！

步骤7

将搅打好的蛋液缓慢倒入牛奶液里，这步很关键哦，牛奶一定要冷却到不烫手了再倒入鸡蛋哦，不然一不小心会变鸡蛋花了！

步骤8

倒入淡奶油，搅拌均匀！（这个鸡蛋晶状物较多，之后会过滤掉！）

步骤9

搅拌均匀！

步骤10

把布丁液过滤2-3次！

步骤11

过滤好的布丁液静置30分钟以上！

步骤12

把静置好后的布丁液倒入小布丁瓶中，放入烤盘，在烤盘中倒入水（最好是热水），高度没入布丁瓶的1/3，我家烤盘比较低，所有只能将就一点了，把烤盘放入预热好的烤箱，165度，30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可！

步骤13

这就是烤好后的抹茶布丁啦！淡淡的抹茶味，很喜欢的说！实物是淡淡的绿色，很清新的颜色哦！水平有限，拍的有点发白。没能拍出漂亮的淡绿色哦！

抹茶布丁的烹饪技巧

制作抹茶布丁，虽然我不是行家，但是在实践中也总结了几点经验哦，希望可以帮助到亲亲~1、抹茶粉的用量很重要，不能放多，就算是超级喜欢抹茶的亲也不能贪多哦，抹茶放的太多，会导致无法和布丁液结合，在烤制过程中会产生沉淀，影响美观！2、加热后的牛奶一定要等它冷却，不然冲入鸡蛋液的时候一不小心就成蛋花啦！3、要烤出口感嫩滑的布丁，一定要过滤2-3次哦！4、烤制的时候一定要隔水烤制！不隔水烤制布丁会老,口感会不好！ -使用的厨具：其它、电烤箱