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锅烤猪肉卷
“猪五花肉实在是好用好吃的食材，我的手边基本没有断过，无论切片、切块、剁馅都能做出好吃的菜。这次的做法就豪放一些，可以用整方的五花肉，配以简单香草调味，先煎后烤，慢火烘一个半钟头即可享用，留下的脂肪和油脂也是好料，烧菜、调馅都会添香甚足～”
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锅烤猪肉卷的做法
步骤1
烤箱预热120度。猪五花肉侧面片开，不要切断，在弯折处再片一次，成一长条肉片，盐、胡椒调味，撒上意大利芹和百里香后卷起，用线绳捆住。
步骤2
锅中热油（少许即可），将猪肉卷各面煎至金黄色。
步骤3
随后放入洋葱和蒜瓣还有香叶，等待洋葱软嫩略带焦糖色。
步骤4
上盖放入烤箱1.5h。
步骤5
将烤出的油脂收集、过滤，肉卷中不吃的脂肪可以切下待用，炒菜、烧肉、烧鱼时放一些都会很好吃～ 配合简单的油醋沙拉就可享用！锅烤猪肉卷的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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