冬日温暖的菌菇豆腐羹

“寒冷的冬天，晚饭的餐桌上如果不想太油腻，又想要来一小碗爽滑温暖的菜，你就做一道这样的菌菇豆腐羹吧。。。。它简单的做法不简单的口感，老少皆宜！带来冬日的温暖。”
所属分类：热菜羹类汤羹

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

冬日温暖的菌菇豆腐羹的用料

主料

豆腐 350克

辅料

香菇 2朵	香菇 2朵
猪肉末 50克

配料

生姜 2小块	生姜 2小块
生抽适量	生抽适量
盐适量	盐适量
水淀粉适量

冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法

步骤1

嫩豆腐用到切成大概7毫米左右的丁

步骤2

新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好，葱、姜也切好备用

步骤3

起油锅，油热透后下姜、肉末和香菇末，煸炒1分钟

步骤4

煸炒2分钟

步骤5

下豆腐，放一碗水的样子，大火烧开，煮4分钟的样子

步骤6

放入适量的生抽、盐、味精、糖，煮1分钟左右，再放入适量水淀粉融合的水勾芡。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）

步骤7

撒上小葱，上桌啦！很鲜美哦

冬日温暖的菌菇豆腐羹的烹饪技巧

1、新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好。为的是让这些鲜美的材料融入到汤水里，让你每有口羹里面都充满着最鲜美的味道，却又发现不了食物的存在。而且香菇啥的不好消化，切小了对老人孩子都是有助吸收的。2、最好是生抽。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）3、水淀粉别太多了，小小两勺子就在足够了，太多了影响菜品。 -使用的厨具：平底锅