金衣翠玉

“意境菜，是一种色、香、味、形、滋、养与食客精神世界的融合，巧妙地呈现情景交融、虚实相生，活跃着生命律动的韵味。因灵光乍现想出一个菜名：金衣翠玉。那么就利用最普通的南瓜与莴笋作为原料，再利用橙汁作为调料，色彩艳丽，清甜爽口，橙香飘渺，鲜亮的黄色与青翠的绿色相得益彰，仿如金衣上翡翠盛开，又因用天然的橙壳作为盛食物的容器，让食者充满了遐想的空间，可谓视觉与味蕾的双重诱惑。南瓜是餐桌上廉价的食物，南瓜中的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等对人体的有益。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。莴笋也是普通的食物，颜色青翠，脆嫩爽口，具用利尿通乳、宽肠通便的功效，尤其受减肥人士的青睐。”
所属分类： 常见菜式   汤羹   素食   儿童   健康食谱   减肥瘦身   便秘   排毒养颜   清肺止咳   润肺止咳   丰胸  

金衣翠玉的用料

主料

南瓜 200克 南瓜 200克
莴笋 1条

金衣翠玉的做法

#金衣翠玉的做法图解2

步骤1

原料图；
#金衣翠玉的做法图解3

步骤2

洗干净橙子，用手在案板上揉5分钟，以方便取出果肉；
#金衣翠玉的做法图解4

步骤3

将橙子对半剖开；
#金衣翠玉的做法图解5

步骤4

用勺子小心取出橙肉，橙壳留着盛器用；
#金衣翠玉的做法图解6

步骤5

用剪刀将橙壳修剪出造型；
#金衣翠玉的做法图解7

步骤6

将橙肉挤出橙汁，备用；
#金衣翠玉的做法图解8

步骤7

南瓜蒸熟压成泥；
#金衣翠玉的做法图解9

步骤8

过一遍筛网，南瓜泥会更加细腻；
#金衣翠玉的做法图解10

步骤9

莴笋，用挖球勺挖成球（后来发现莴笋比较硬，不好挖成球，最后还用小刀辅助修成球状）；
#金衣翠玉的做法图解11

步骤10

莴笋球
#金衣翠玉的做法图解12

步骤11

将莴笋球放入沸水锅中焯30秒，捞起备用；
#金衣翠玉的做法图解13

步骤12

焯好水的莴笋球
#金衣翠玉的做法图解14

步骤13

将南瓜泥小火略煮，加入橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤（南瓜含有甜味，不必再加任何调料都很好吃）；
#金衣翠玉的做法图解15

步骤14

所有的原料都备好了，装盘即可
#金衣翠玉的做法图解16

步骤15

将南瓜浓汤盛入橙壳中（8分满即可）
#金衣翠玉的做法图解17

步骤16

然后再放入莴笋球，此道“金衣翠玉”就做好了。

金衣翠玉的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、煮锅

上传我做的这道菜

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