可可蛋糕卷


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可可蛋糕卷的用料

主料

蛋白 4个 蛋白 4个
低筋粉 40克 低筋粉 40克
可可粉 10克

辅料

蛋黄 4个 蛋黄 4个

配料

淡奶油 200克 淡奶油 200克

可可蛋糕卷的做法

#可可蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备材料；
#可可蛋糕卷的做法图解3

步骤2

蛋黄加糖打发；
#可可蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋白分三次加糖打发；
#可可蛋糕卷的做法图解5

步骤4

烤箱200度开始预热，蛋白、蛋黄分两次混合均匀，筛入低粉和可可粉；
#可可蛋糕卷的做法图解6

步骤5

沿着刮刀倒入玉米油，快速翻拌均匀；
#可可蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将蛋糕糊倒入提前铺了油纸的烤盘中，抹平；
#可可蛋糕卷的做法图解8

步骤7

入炉烘烤12分钟左右出炉，将蛋糕铺在烤网上晾凉，并撕去油纸；
#可可蛋糕卷的做法图解9

步骤8

此时淡奶油加糖，打至浓稠不流动的状态，待蛋糕冷却至室温时，均匀涂抹蛋糕表面，尾部留3CM不要涂；
#可可蛋糕卷的做法图解10

步骤9

将蛋糕从涂奶油的一侧卷起，用油纸裹住蛋糕卷，两头拧成糖果状，放冰箱冷藏两小时以上；
#可可蛋糕卷的做法图解11

步骤10

切块，即可享用。

可可蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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/ 11   可可蛋糕卷的做法步骤

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