酸菜黄花鱼


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酸菜黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 500克

辅料

酸菜 一包

配料

味精 适量 味精 适量
耗油 1汤匙 耗油 1汤匙
自制剁椒 小半碗 自制剁椒 小半碗
姜 一块

酸菜黄花鱼的做法

#酸菜黄花鱼的做法图解2

步骤1

主料及辅料。
#酸菜黄花鱼的做法图解3

步骤2

香菇改十字花刀，葱白切细，姜切丝。
#酸菜黄花鱼的做法图解4

步骤3

热锅热油爆香姜丝，黄花鱼下锅稍煎，调入料酒和耗油。
#酸菜黄花鱼的做法图解5

步骤4

将煎好的鱼盛成盘里备用（煎鱼技术有限，破皮了哈）。
#酸菜黄花鱼的做法图解6

步骤5

另起锅下油爆香葱白和姜丝。
#酸菜黄花鱼的做法图解7

步骤6

酸菜下锅炒出香味。
#酸菜黄花鱼的做法图解8

步骤7

将鱼倒入酸菜上。
#酸菜黄花鱼的做法图解9

步骤8

加入自制剁椒。
#酸菜黄花鱼的做法图解10

步骤9

加入一碗水，改中火滚。
#酸菜黄花鱼的做法图解11

步骤10

汤汁浓稠时放入香菇稍热。
#酸菜黄花鱼的做法图解12

步骤11

最后调入盐和味精，撒入葱花。

酸菜黄花鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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