茄汁肉片

“最近天热，尽管周末两边父母都热情的邀请，我们还是选择了呆在家中。一是怕路上太热，二是怕父母们在蒸笼般的厨房里挥汗，最主要的还是怕双方父母因为我们的去蹭饭，就做很多菜，最后，剩菜还得他们放冰箱，慢慢消灭。这个浇汁肉片是娘家再三邀请下，我动手做的。去时爸爸已经将肉片切好，准备给我做炸里脊的，我将它略改良，切了花刀，浇了汁。说实话，拍照片的那张桌子我真的很喜欢，嘿嘿，它的价格也是相当的给力，不是老爸的，是他的老友最近新入手，因为家中地太挤，暂放我们家的。”
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茄汁肉片的用料

主料

猪外脊 300克

辅料

蒜 适量 蒜 适量

配料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
糖 适量

茄汁肉片的做法

#茄汁肉片的做法图解2

步骤1

外脊肉切片。
#茄汁肉片的做法图解3

步骤2

用刀在上面斜切几刀，不要切断。
#茄汁肉片的做法图解4

步骤3

加入烤肉酱。
#茄汁肉片的做法图解5

步骤4

加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。
#茄汁肉片的做法图解6

步骤5

腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。
#茄汁肉片的做法图解7

步骤6

入七成热的油锅中炸一下。
#茄汁肉片的做法图解8

步骤7

至肉色发白捞出。
#茄汁肉片的做法图解9

步骤8

将油烧开，肉入锅复炸一次至肉色表面发黄捞出沥油。
#茄汁肉片的做法图解10

步骤9

将油倒出，留少许底油，入蒜片炒香。
#茄汁肉片的做法图解11

步骤10

加入番茄酱、糖、水烧开。
#茄汁肉片的做法图解12

步骤11

加入适理水淀粉勾汁。
#茄汁肉片的做法图解13

步骤12

将汤汁浇在炸好的肉片即可。

茄汁肉片的烹饪技巧


肉片选里脊或外脊肉最好，这个部位较嫩。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   茄汁肉片的做法步骤

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