一锅两吃的猪蹄

“今天这锅猪蹄贡献挺大的，成了一锅汤再加一锅肉，做法简单也就不必多铺垫。倒是这回的汤料就讲究了不少，除了猪蹄吊了汤底，另加了油发鱼肚和水焯鲍鱼仔，冬令进补也算是到位了～”
所属分类：热菜家常菜产妇冬季食谱宴客菜晚餐

一锅两吃的猪蹄的用料

主料

辅料

豆类适量	豆类适量
干红椒适量	干红椒适量

配料

步骤1

食材表• 猪蹄• 油发干鱼肚• 鲍鱼仔• 香芹茎• 洋葱• 葱• 干红椒• 老姜• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 蚝油• 老抽• 生抽• 黄酒• 花椒• 豆类

步骤2

炖锅内热橄榄油，猪蹄皮向下煎至焦糖色。

步骤3

随后加水，烧开撇去油沫，放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒，炖煮30min后盐调味，再炖煮1h

步骤4

炖煮至软嫩后捞出冷却，放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎，入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可。

步骤5

啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤，另来一碗白饭，oh～～～足矣足矣～～～

使用的厨具：煮锅

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