红烧肠打结

“猪小肠清冼干净，结成结。放进开水锅里定形后用清水冲冼，冼去浮末。 再从每个结的中 间切段，放进电压锅里焖20分钟待用。炖好的小肠结，去壳的鹌鹑。红辣椒，大蒜，芹菜。精盐，食用油，酱油，红糖，调味鲜。将辣椒从中间切开，大蒜，芹菜切段。锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，调入酱油，红糖调色。再加适量的清水将蛋煮入味。放进辣椒提辣，收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。”
所属分类： 热菜  

红烧肠打结的用料

主料

炖小肠结 适量 炖小肠结 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
红糖 适量

配料

红辣椒 适量 红辣椒 适量
食用油 适量 食用油 适量
调味鲜 适量

红烧肠打结的做法

#红烧肠打结的做法图解2

步骤1

炖好的小肠结。
#红烧肠打结的做法图解3

步骤2

去壳的鹌鹑。
#红烧肠打结的做法图解4

步骤3

芹菜大蒜。
#红烧肠打结的做法图解5

步骤4

红辣椒。
#红烧肠打结的做法图解6

步骤5

锅里倒进植物油烧热，倒进鹌鹑蛋，小肠结。加盐炒匀，调入酱油，红糖调色。
#红烧肠打结的做法图解7

步骤6

再加适量的清水将蛋煮入味。
#红烧肠打结的做法图解8

步骤7

放进辣椒提辣。
#红烧肠打结的做法图解9

步骤8

收汁，放进大蒜，芹菜，调味鲜炒匀即成。
#红烧肠打结的做法图解10

步骤9

烧好的红烧肠打结。

红烧肠打结的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

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