日式芥末牛柳粒

“经常在悉尼的广东餐馆吃到，但是在网上找了好久没有找到菜谱，自己研究一下，做出来了。”
所属分类： 热菜   日本料理  

日式芥末牛柳粒的用料

主料

牛排 500g

辅料

盐 半勺 盐 半勺
黄油 半勺 黄油 半勺
生抽 一勺 生抽 一勺
芥末酱 一勺 芥末酱 一勺

日式芥末牛柳粒的做法

#日式芥末牛柳粒的做法图解2

步骤1

牛排要选新鲜肉质好的，本人推荐scotch fillet，wagyu steak更好。牛排切成2厘米见方的小块，用水洗净，滤干水。加入生抽，盐，糖，白胡椒粉，生粉，腌制30分钟。
#日式芥末牛柳粒的做法图解3

步骤2

色拉酱，芥末酱，和少量的糖混合一起，调制成日式芥末汁，搅拌越均匀越好。
#日式芥末牛柳粒的做法图解4

步骤3

不粘锅烧热，放入一小块黄油，涂匀锅底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要时常用筷子翻牛肉粒，以免一面没熟，另一面煎得过老。
#日式芥末牛柳粒的做法图解5

步骤4

一直煎到牛肉粒成金黄色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。
#日式芥末牛柳粒的做法图解6

步骤5

出锅装盘。可以再调一份日式芥末汁用来蘸食牛肉粒。

日式芥末牛柳粒的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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