香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲

“鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。咖喱鸡丁色泽鲜艳，鸡丁滑嫩，香味浓厚，味咸甜微辣，但咖喱的辣，辣而不呛，即便是平时不吃辣椒的人也可放心享用。是大人小孩都喜欢的一道下饭菜。”
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香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的用料

主料

鸡腿 2个

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
油皮 少许 油皮 少许

配料

姜 少许 姜 少许
印度黄咖喱 1大勺 印度黄咖喱 1大勺
料酒 半汤勺 料酒 半汤勺
鸡粉 1茶勺

香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法

#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解2

步骤1

鸡腿去大骨，切成一厘米见方的丁，并加入少许盐、料酒、葱姜，干淀粉，抓匀腌制15分钟。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解3

步骤2

胡萝卜和土豆切成滚刀块，油皮切成条。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解4

步骤3

锅中油烧热，煸香葱姜，倒入腌制好的鸡丁。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解5

步骤4

翻炒至鸡丁变色时，调入料酒和酱油，继续翻炒几下，盛出备用。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解6

步骤5

另起锅烧热油，倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻，并调入少许盐。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解7

步骤6

加入事先炒好的鸡丁，翻炒均匀。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解8

步骤7

加入一大勺的印度黄咖喱。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解9

步骤8

加入适量清水煮开。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解10

步骤9

倒入砂锅内，中小火煲15分钟。
#香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法图解11

步骤10

待食材软烂，汤汁浓绸时，调入鸡粉，撒入葱花即可。

香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的烹饪技巧


诗心片语：1：鸡丁要先腌制一下，味道更好。2：滑炒鸡丁的时候，一变色就可加入调料，不可炒得过老。3：因为咖喱酱有咸味，所以要减少食盐的用量。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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