炒三丁

“这道菜，是我多年前教给婆婆的，婆婆她也做得相当拿手了，每当家里有客人来，她总是会快速炒上一盘，红白绿非常清淡亮眼。这次做，是在她前几个周过生日时，因为我们当地产的新鲜贝丁还没有上市，所以用的还是冷冻品，不过，鲜味依然不减。这菜，是婆婆来炒，我来拍的。只不过，因原材料婆婆在家回家前都已经准备好了，所以前期的操作，少拍了几步，但大家都肯定是一看就会的。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   晚餐   名菜  

炒三丁的用料

主料

扇贝丁 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

配料

鸡精 适量 鸡精 适量
芝麻油 适量

炒三丁的做法

#炒三丁的做法图解2

步骤1

贝丁解冻，清洗干净。
#炒三丁的做法图解3

步骤2

胡萝卜切丁，绿尖椒也切成小丁，入沸水中略焯过凉备用。
#炒三丁的做法图解4

步骤3

锅中放适量油烧热，加入青椒与胡萝卜丁翻炒。
#炒三丁的做法图解5

步骤4

加入扇贝丁大火快速翻炒。当贝丁略变小，色变白时，关火。
#炒三丁的做法图解6

步骤5

加入适量盐。
#炒三丁的做法图解7

步骤6

适量鸡精。
#炒三丁的做法图解8

步骤7

加入芝麻油调匀即可。
#炒三丁的做法图解9

步骤8

装盘食用即可。

炒三丁的烹饪技巧


1、贝丁在炒时一定要快，以免出水变老。 2、可以出锅前勾入少淀粉，菜色更亮，且汤汁浓郁。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   炒三丁的做法步骤

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