芝麻小饼


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芝麻小饼的用料

主料

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
鸡蛋 1个

辅料

细砂糖 20克 细砂糖 20克
小苏打 1/4小勺

芝麻小饼的做法

#芝麻小饼的做法图解2

步骤1

黄油室温软化，切成小块后隔热水熔化成液态，放置一边。
#芝麻小饼的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入碗中，加红糖和细砂糖。
#芝麻小饼的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器打发成细腻的乳沫状，滴落的蛋液不会马上消失。将熔化的黄油加入打发好的鸡蛋液中。
#芝麻小饼的做法图解5

步骤4

用刮刀从底部铲起往上翻拌，不划圈，至完全融合。
#芝麻小饼的做法图解6

步骤5

低筋面粉和小苏打过筛后加入。
#芝麻小饼的做法图解7

步骤6

用刮刀从底部铲起往上翻拌，不划圈，至完全混合。
#芝麻小饼的做法图解8

步骤7

将面糊装入裱花袋，挤出均匀的小圆饼状面糊。
#芝麻小饼的做法图解9

步骤8

撒上芝麻，放入预热好的烤箱，175度，13分钟左右，表面浅褐色即可。

芝麻小饼的烹饪技巧


烘焙：175度 中层  约13分钟 -使用的厨具：电烤箱

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