双耳太极羹

““太极羹”是把两种不同颜色、味道一样，或者颜色不同、味道也不同的羹，同装入一器皿中，使之形成优美的太极图形——。给人以色彩分明、赏心悦目的视角，使人胃口大开，增加食欲。黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。银耳莲子汤的功效是一种胶质食用菌和药用菌，其粗纤维有助于肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有推动减少脂肪的作用，兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效”
所属分类： 羹类   老人   朋友聚餐   晚餐  

双耳太极羹的用料

主料

黑木耳 适量 黑木耳 适量

辅料

莲子 适量 莲子 适量
枸杞 适量

双耳太极羹的做法

#双耳太极羹的做法图解2

步骤1

主料：黑木耳、银耳辅料：莲子、红枣、枸杞调味：冰糖
#双耳太极羹的做法图解3

步骤2

“S”隔板：将厨用锡纸折叠几下，成长条片状,置于盛太极羹的容器内弯成S形
#双耳太极羹的做法图解4

步骤3

将黑白木耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用。（要撕的碎些）
#双耳太极羹的做法图解5

步骤4

莲子、枸杞用温水泡一下。
#双耳太极羹的做法图解6

步骤5

砂锅置火上加入水、黑木耳、红枣。
#双耳太极羹的做法图解7

步骤6

待水煮沸下入冰糖、转小火炖60分钟左右即可。
#双耳太极羹的做法图解8

步骤7

另起砂锅加入水、银耳，待水煮沸下入冰糖、枸杞转小火炖60分钟左右即可。
#双耳太极羹的做法图解9

步骤8

将同等份的红枣木耳羹、枸杞莲子银耳羹一同倒入装入“S”隔板的容器中。
#双耳太极羹的做法图解10

步骤9

再抽起锡条，点缀莲子、黑木耳，即成漂亮的太极图形。

双耳太极羹的烹饪技巧


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