鱿鱼干烧五花肉

“一款混搭菜。海货八珍之一的鱿鱼干于五花肉一起烧制，鱿鱼中有猪肉的浓香，猪肉中有忧郁的鲜香，一到非常适合冬季使用的菜肴。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

鱿鱼干烧五花肉的用料

主料

鱿鱼干 2条 鱿鱼干 2条

辅料

葱 20g 葱 20g
陈皮 2g 陈皮 2g
桂皮 1g 桂皮 1g
酱油 15g 酱油 15g
清水 适量 清水 适量
花生油 适量 花生油 适量

鱿鱼干烧五花肉的做法

#鱿鱼干烧五花肉的做法图解2

步骤1

猪肉洗净切块。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解4

步骤3

鱿鱼干用碱水泡发。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解5

步骤4

撕去鱿鱼表面的那层膜。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解6

步骤5

打上十字花刀。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解7

步骤6

切块。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解8

步骤7

热锅下油，放入白砂糖。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解9

步骤8

小火炒出糖色。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解10

步骤9

放入猪肉。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解11

步骤10

炒上糖色。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解12

步骤11

加入葱姜。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解13

步骤12

翻炒出香味。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解14

步骤13

加入清水。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解15

步骤14

加入陈皮、八角、桂皮。山楂片。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解16

步骤15

加入酱油和美极鲜。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解17

步骤16

大火烧开。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解18

步骤17

转入砂锅中。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解19

步骤18

盖盖转小火炖50分钟。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解20

步骤19

再放入鱿鱼干。
#鱿鱼干烧五花肉的做法图解21

步骤20

盖盖继续炖25分钟即可。

鱿鱼干烧五花肉的烹饪技巧


鱿鱼干要用碱水泡发。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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