酸汤肥牛

“消耗库存的牛肉片，最后选择做个酸辣味的，比起饭店吃的调味少许，但酸辣的口感还是蛮过瘾的。”
所属分类： 下饭菜   川菜   午餐   晚餐  

酸汤肥牛的用料

主料

牛肉片 250克 牛肉片 250克

辅料

泡椒 6只 泡椒 6只
生姜 1块 生姜 1块
白醋 适量 白醋 适量

酸汤肥牛的做法

#酸汤肥牛的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#酸汤肥牛的做法图解3

步骤2

金针菇开水里汆烫几十秒。
#酸汤肥牛的做法图解4

步骤3

捞出铺在盘底。
#酸汤肥牛的做法图解5

步骤4

牛肉片汆水捞出待用。
#酸汤肥牛的做法图解6

步骤5

热锅凉油，煸香葱姜，加入剁椒，泡椒。
#酸汤肥牛的做法图解7

步骤6

加入适量的高汤烧开。
#酸汤肥牛的做法图解8

步骤7

过滤，捞出汤里面的所有配料。
#酸汤肥牛的做法图解9

步骤8

加入汆好的牛肉片，加少许盐，白醋烧开。
#酸汤肥牛的做法图解10

步骤9

再全部倒进铺了金针菇的盘子里，表面淋点热油。
#酸汤肥牛的做法图解11

步骤10

再加点剁椒，香菜点缀就可以。

酸汤肥牛的烹饪技巧


1.金针菇汆烫的时间不需要太长，断生就可以。2.酸辣的比例可以根据自己接受的程度调剂。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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