糖醋里脊条

“我家有个不爱吃肉的小朋友，好象熟悉我的朋友们都知道啊，正于生长期的小朋友，个子一个月就能长一厘米，不吃肉，营养怎能跟得上？愁，真愁，我和他爸经常私下说，不求长到1米85，只要到1米80就好，嘿嘿，要求不算太高，也不算太低，毕竟，我和他爸都不算太高的人。 这外脊肉，只比里脊肉的嫩度差了一点点，是我家经常买的，这个部位，切丝切块，比较容易造型。炒食、炸食都比较鲜而不柴。 改造小朋友，让他多少吃点肉，是我一直努力的目标，就象这个糖醋肉条，就是做给小朋友的，加了番茄酱，色泽鲜艳，口感酸甜，在很大程度上改变了肉的特有味道（我家小朋友说的），他很喜欢。能让孩子健康成长，是我最大的心愿。”
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糖醋里脊条的用料

主料

里脊肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量

糖醋里脊条的做法

#糖醋里脊条的做法图解2

步骤1

准备外脊肉（只要瘦的部分）
#糖醋里脊条的做法图解3

步骤2

切成筷子粗的条。
#糖醋里脊条的做法图解4

步骤3

加料酒、水淀粉、一点点盐稍腌制。
#糖醋里脊条的做法图解5

步骤4

油温烧至200度左右，入锅炸制。
#糖醋里脊条的做法图解6

步骤5

至色泽金黄捞出沥油。
#糖醋里脊条的做法图解7

步骤6

锅中留少许底油，加入姜、葱炒香。
#糖醋里脊条的做法图解8

步骤7

加入少许番茄酱。（我用了约3大匙）
#糖醋里脊条的做法图解9

步骤8

炒香后，加入适量糖、醋。
#糖醋里脊条的做法图解10

步骤9

加入适量开水煮开，尝一下味道，根据自已的喜好，可以再次调一下味。
#糖醋里脊条的做法图解11

步骤10

倒入炸好的肉条，快速翻炒。
#糖醋里脊条的做法图解12

步骤11

大料酒，大火收汁。
#糖醋里脊条的做法图解13

步骤12

关火加少许芝麻油翻匀出锅。
#糖醋里脊条的做法图解14

步骤13

酸甜可口的肉条可以享用了！

糖醋里脊条的烹饪技巧


1、选用里脊肉口感会更加鲜嫩。 2、切肉时，要注意肉的纹理。 3、糖醋汁根据自已的喜好调整就可。 -使用的厨具：炒锅

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