槐花炒蛋

“今年的春天，比往年要来得晚些。今年的槐花，也比去年要开得晚上半个月的时间。上个周末，与爸妈一起到我们小城的一个无污染的小山区，买槐花蜂蜜，顺便，在路旁的小坡的小槐花树上，采摘了些槐花。 妈妈会将槐花做成多种菜式，估计从那个年代过来的人，当年都没有少吃。 用槐花来炒蛋，蛋香，槐花香，中午我一个人炒来，放了少少的盐，没有配饭，直接将这一盘一扫而光，吃完好久，感受到嘴里还有槐花的香气。”
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槐花炒蛋的用料

主料

槐 花 适量 槐 花 适量

辅料

葱 适量

槐花炒蛋的做法

#槐花炒蛋的做法图解2

步骤1

槐花去掉小梗，用水清洗。
#槐花炒蛋的做法图解3

步骤2

捞出沥净水份。
#槐花炒蛋的做法图解4

步骤3

加入鸡蛋。
#槐花炒蛋的做法图解5

步骤4

加入适量盐。
#槐花炒蛋的做法图解6

步骤5

拌匀。
#槐花炒蛋的做法图解7

步骤6

平底锅放少许油烧热，倒入槐花蛋液。
#槐花炒蛋的做法图解8

步骤7

底部略成后，用铲子划散。
#槐花炒蛋的做法图解9

步骤8

炒至蛋液凝固，关火加葱花调味。

槐花炒蛋的烹饪技巧


1、槐花不必炒得过老，蛋液成型凝固即成。 2、槐花用量我没有仔细称量，只凭经验估计了一个大概的数字，大家根据实际情况调整。 -使用的厨具：炒锅

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