小炒鸡蛋菠菜

“菠菜是周末在婆家打包回来的，其实已经不是很新鲜，是婆婆焯好后又放在冰箱中保存的，色彩不是很鲜绿。蛋饼是给儿子做寿司时剩的边角，配了点香脆的花生，少许的红椒，配米饭，味道不错呢。”
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小炒鸡蛋菠菜的用料

主料

菠菜 适量 菠菜 适量
花生 适量

辅料

辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量

小炒鸡蛋菠菜的做法

#小炒鸡蛋菠菜的做法图解2

步骤1

花生凉油入锅，慢火炸。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解3

步骤2

至酥脆捞出沥油。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解4

步骤3

菠菜洗净焯水过凉。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解5

步骤4

鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状，干红椒切小段。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解6

步骤5

利用炒花生的油，加入红椒微炸出香味。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解7

步骤6

加入菠菜翻炒。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解8

步骤7

加入适量盐。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解9

步骤8

略炒后加入蛋饼。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解10

步骤9

加入炸好的花生加入。
#小炒鸡蛋菠菜的做法图解11

步骤10

炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。

小炒鸡蛋菠菜的烹饪技巧


炒时菠菜应挤尽大部份水份，才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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