《家常麻婆豆腐》


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《家常麻婆豆腐》的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
五花肉 适量 五花肉 适量
姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量
淀粉水 适量 淀粉水 适量
香油 适量 香油 适量

《家常麻婆豆腐》的做法

#《家常麻婆豆腐》的做法图解2

步骤1

原料图
#《家常麻婆豆腐》的做法图解3

步骤2

豆腐切方块，肉切末，葱姜蒜切末
#《家常麻婆豆腐》的做法图解4

步骤3

豆腐放进锅里微煮吊水，捞出放进凉水，备用
#《家常麻婆豆腐》的做法图解5

步骤4

起锅倒油，放进八角和麻椒
#《家常麻婆豆腐》的做法图解6

步骤5

放进肉末煸炒均匀
#《家常麻婆豆腐》的做法图解7

步骤6

放一半的葱蒜末和所有的姜末，煸炒均匀
#《家常麻婆豆腐》的做法图解8

步骤7

放一勺郫县豆瓣酱和小红辣椒，煸炒出红油
#《家常麻婆豆腐》的做法图解9

步骤8

放进木耳煸炒均匀
#《家常麻婆豆腐》的做法图解10

步骤9

放一碗水
#《家常麻婆豆腐》的做法图解11

步骤10

烧开后放进沥干水的豆腐，慢慢翻炒均匀
#《家常麻婆豆腐》的做法图解12

步骤11

放进淀粉水，稍煮
#《家常麻婆豆腐》的做法图解13

步骤12

淋上香油味精
#《家常麻婆豆腐》的做法图解14

步骤13

撒上剩余的葱花和蒜末即可出锅

《家常麻婆豆腐》的烹饪技巧


巢妈叨叨叨：@  豆腐过水不易散，而且可以去除豆腐的涩味@  喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开（我婆婆不能吃太辣）@  麻椒稍炒一下，弄成末会更麻，我家人不喜欢太麻，所以我就用的整个的麻椒 -使用的厨具：炒锅

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