充气南瓜饼

“因南瓜饼里面是空心的，且体积膨胀较大，故称为“充气南瓜饼”此南瓜饼外皮酥脆，内里香甜绵软，口感非常的好吃。”
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甜味口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

充气南瓜饼的用料

主料

糯米粉 230克	糯米粉 230克
南瓜泥 100克

辅料

水 70克

充气南瓜饼的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

南瓜去皮切块包入保鲜膜。

步骤3

入微波炉中高火5分钟。

步骤4

把吉士粉，糖和泡打粉准备好。

步骤5

把南瓜取出用勺子压成泥。

步骤6

南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。

步骤7

加入阿蜜糖。

步骤8

加入清水。

步骤9

合成南瓜面团。

步骤10

取一半面团入开水中煮熟。

步骤11

另一半生粉面团加入泡打粉。

步骤12

再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。

步骤13

然后揉成光滑的面团。

步骤14

把面团分成均匀的小面团滚圆。

步骤15

然后每个沾满芝麻。

步骤16

放入三成热的油锅中炸至。

步骤17

炸至微黄浮起。

步骤18

用手勺轻轻推压，反复3-4次。

步骤19

直到南瓜饼体积膨胀变大。

步骤20

炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即好。

充气南瓜饼的烹饪技巧

吉士粉如果没有，也可不用放。阿蜜糖是一种健康的甜味素，是糖尿病患者都可使用的健康糖，没有就用白糖代替。熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手，可蘸少许油帮助，案板上也抹油才会好很多。炸制的过程和油温是关键，油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼，反复3-4次左右，这样才会有充气的效果，南瓜饼有空心才会膨胀。 -使用的厨具：微波炉、炒锅