麻酱青木瓜丝

“青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。它的另一种功效就是丰胸美容，这大多人都知道。相较于成熟的木瓜，我更喜欢青的，因为青木瓜吃起来有脆脆的口感，特别是喜欢凉拌的，更好吃！我很喜欢麻酱的味道，就和青木瓜做了个组合，还加一勺米芽老师的秘制辣酱，很香哦！”
所属分类： 素菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

麻酱青木瓜丝的用料

主料

青木瓜 适量

辅料

香菜 适量 香菜 适量
姜蓉 适量 姜蓉 适量

麻酱青木瓜丝的做法

#麻酱青木瓜丝的做法图解2

步骤1

主要食材：青木瓜，香菜，红辣椒。
#麻酱青木瓜丝的做法图解3

步骤2

姜蓉，蒜末。
#麻酱青木瓜丝的做法图解4

步骤3

将青木瓜擦丝，并加点盐让其出水。
#麻酱青木瓜丝的做法图解5

步骤4

辣椒切丝，香菜切段并泡在水中。
#麻酱青木瓜丝的做法图解6

步骤5

在一大碗中挤入新鲜的柠檬汁，我用了大半个。
#麻酱青木瓜丝的做法图解7

步骤6

放入两勺的麻酱拌匀。
#麻酱青木瓜丝的做法图解8

步骤7

再放入姜蓉和蒜末，加入两勺的糖。
#麻酱青木瓜丝的做法图解9

步骤8

一点鱼露，（依个人口味调味）。
#麻酱青木瓜丝的做法图解10

步骤9

将腌过盐的木瓜丝用清水漂洗一下，挤干水分。
#麻酱青木瓜丝的做法图解11

步骤10

香菜和辣椒丝用餐巾纸吸取多余的水分，木瓜也一样。
#麻酱青木瓜丝的做法图解12

步骤11

在刚才调好的酱汁中再加入一勺的辣椒酱。
#麻酱青木瓜丝的做法图解13

步骤12

拌匀...
#麻酱青木瓜丝的做法图解14

步骤13

将吸干水分的木瓜丝。
#麻酱青木瓜丝的做法图解15

步骤14

和香菜，辣椒丝放入搅拌均匀就可以了。
#麻酱青木瓜丝的做法图解16

步骤15

酸酸脆脆的，而且带有一点的辣，又有麻酱的香，很顺口好吃。这次柠檬汁放多了，应该放小半个的柠檬汁就可以了。

麻酱青木瓜丝的烹饪技巧


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