黄豆芽炒粉

“想买短根的小黄芽，可连去了菜场好几天，总是没有遇到，于是乎，买了长根的回家。长根的黄豆芽不适合凉拌，只能炒或着炖煮。这次加入了红薯粉条，少许的辣椒，只是，酱油加了少点，使菜色整个看起来有些淡，不过，味道还是挺不错的。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   快餐  

黄豆芽炒粉的用料

主料

黄豆芽 适量

辅料

红薯粉条 适量 红薯粉条 适量
姜 适量 姜 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
盐 适量 盐 适量

黄豆芽炒粉的做法

#黄豆芽炒粉的做法图解2

步骤1

红薯粉条洗净剪短入水中煮软。
#黄豆芽炒粉的做法图解3

步骤2

捞出来后过凉，并拌上少许芝麻麻油。
#黄豆芽炒粉的做法图解4

步骤3

黄豆芽也入沸水中焯熟备用。
#黄豆芽炒粉的做法图解5

步骤4

锅中放适量油，入少许红椒段与葱姜丝炒香。
#黄豆芽炒粉的做法图解6

步骤5

加入红薯粉条翻炒。
#黄豆芽炒粉的做法图解7

步骤6

加入红薯粉条翻炒。
#黄豆芽炒粉的做法图解8

步骤7

加入少许淡色酱油。
#黄豆芽炒粉的做法图解9

步骤8

加入少许水、盐略煮一会，加鸡精调味出锅。

黄豆芽炒粉的烹饪技巧


在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。 -使用的厨具：炒锅

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