煎酿鸡蛋肉丸

“有没有试过这种做法，让普通的鸡蛋也变成一种美味，用蛋白做的容器，蛋黄溶入肉馅中，用少量油来煎熟，最后浇汁调味，真的很有趣的做法，年轻的妈妈把它做给挑食的小朋友，肯他们肯定也会喜欢的。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

煎酿鸡蛋肉丸的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

葱 适量 葱 适量
香菜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

煎酿鸡蛋肉丸的做法

#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解2

步骤1

鸡蛋入锅中煮熟。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解3

步骤2

捞出过凉去壳。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解4

步骤3

对切成两瓣。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解5

步骤4

小心分离出蛋黄。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解6

步骤5

取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解7

步骤6

调匀。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解8

步骤7

将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解9

步骤8

锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解10

步骤9

煎至肉熟出锅。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解11

步骤10

锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。
#煎酿鸡蛋肉丸的做法图解12

步骤11

将汁浇在蛋肉上即可食用。

煎酿鸡蛋肉丸的烹饪技巧


1、肉馅我选的是外脊，肥瘦比例大约1：9，肉质细嫩，不肥腻。 2、煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。 3、要保持小火状态煎肉。 4、蛋黄不要全部放入。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

煎酿鸡蛋肉丸的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   煎酿鸡蛋肉丸的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜