缤纷一盘【清炒藕片】

“今早炒的藕片，白、紫、红、黑、绿，缤纷的色彩，看了欢喜。只用橄榄油、少许的盐和糖调味，清清淡淡的一盘，凸显原味，有些田园的感觉，清脆爽口。”
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缤纷一盘【清炒藕片】的用料

主料

藕 半段 藕 半段
木耳 两朵 木耳 两朵
芹菜 两小颗

辅料

蒜 一瓣 蒜 一瓣
盐 少许 盐 少许

缤纷一盘【清炒藕片】的做法

#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解2

步骤1

原材料，洗净备用。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解3

步骤2

紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解4

步骤3

藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解5

步骤4

藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解6

步骤5

锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解7

步骤6

锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解8

步骤7

热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解9

步骤8

热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解10

步骤9

随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解11

步骤10

随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解12

步骤11

放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。
#缤纷一盘【清炒藕片】的做法图解13

步骤12

出锅装盘即可

缤纷一盘【清炒藕片】的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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