照烧鸡腿肉

“照烧汁原是日本餐中使用的调料。这次我试着用在烧制鸡腿肉上。做出来的效果还真是不错！不但口味咸甜而且脆中带香，值得大家一试。”
所属分类： 热菜   日本料理   午餐   晚餐   学生  

照烧鸡腿肉的用料

主料

鸡腿肉 600克

辅料

生抽 70毫升 生抽 70毫升
花雕酒 10毫升 花雕酒 10毫升

照烧鸡腿肉的做法

#照烧鸡腿肉的做法图解2

步骤1

鸡腿肉去骨洗净，把腿肉比较厚的部分劈刀以便于入味和煎熟。
#照烧鸡腿肉的做法图解3

步骤2

制作照烧汁。需要白糖和生抽及花雕酒。
#照烧鸡腿肉的做法图解4

步骤3

制作照烧汁四种原料基本上按照生抽七成，白糖两成，花雕酒一成，蜂蜜适量的比例配置而成。
#照烧鸡腿肉的做法图解5

步骤4

平锅中小火直接平铺放入鸡腿肉，皮朝下，中小火慢慢煎肉。待煎出油后把油箅出，然后继续煎，在此过程中不断把煎出的油箅出使锅中基本处于略有底油状态。这样做出来的菜肴才不会油腻。
#照烧鸡腿肉的做法图解6

步骤5

当皮朝下的一面煎到金黄色再煎另一面。直到两面金黄。再倒入调制好的照烧汁，要分两次倒入，这样烧制出来的鸡肉才鲜嫩。最后把汤汁收到浓稠状态，装盘即可。

照烧鸡腿肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 6   照烧鸡腿肉的做法步骤

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