【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出

“塔吉锅最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！”
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【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的用料

主料

大米 多半碗二人份 大米 多半碗二人份
蘑菇 4朵 蘑菇 4朵
葱头 半个

辅料

水 米和水一比一左右

配料

李锦记生抽 一勺 李锦记生抽 一勺
鸡汤 2勺 鸡汤 2勺
盐 5克左右

【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法

#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解2

步骤1

什锦鲜虾塔吉锅饭食材。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解3

步骤2

胡萝卜切成花型片、蘑菇出去根切成片、西兰花切成小朵清洗干净。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解4

步骤3

把切花剩下的胡萝卜切成胡萝卜小丁、葱头也切成和胡萝卜大小的小丁、把剩下的蘑菇根切成小丁，还有西兰花梗去皮切成小丁。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解5

步骤4

虾用牙签在虾背部挑去虾腺、虾肠和头部的虾囊，清洗干净。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解6

步骤5

塔吉锅清洗干净后擦干，小火放在火上，锅热了放入橄榄油少许，先下入胡萝卜花翻炒。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解7

步骤6

胡萝卜煸炒好出锅备用后，放入蘑菇片煸炒。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解8

步骤7

蘑菇片煸炒好出锅备用，锅在稍微放少许油，油热放入洋葱煸炒。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解9

步骤8

炒出香味后放入胡萝卜丁煸炒。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解10

步骤9

然后放入盐和洗好的米翻炒。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解11

步骤10

米炒至外皮有些变成透明色，然后把米刮平。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解12

步骤11

放入开水。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解13

步骤12

然后依次把胡萝卜花片、蘑菇片和虾摆放在上面。盖好盖子小火焖5分钟后停火，在焖5分钟。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解14

步骤13

在等待的时候把西兰花焯水后过凉水后捞出控干。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解15

步骤14

然后用小碗把料对好。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解16

步骤15

塔吉锅饭好了，拿掉盖子摆上西兰花（不喜欢凉的可以再盖上盖子一分钟左右西兰花就热了。
#【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的做法图解17

步骤16

炒锅放入小碗的料汁，烧至起泡停火，淋在上面的菜上即可。

【什锦鲜虾塔吉锅饭】简单营养的一锅出的烹饪技巧


怡汝知心话：1、蚝油的里面有芡粉，稀稠正好不用勾芡。2、料汁按照自己喜欢的调整，正好给上面的蔬菜淋上很好吃。3、塔吉锅第一次用一定先用淘米水小火煮一下进行保养一下。4、塔吉锅和砂锅保养一样，不要把热的锅放在凉的大理石上容易损坏。 -使用的厨具：其它、模具锅

上传我做的这道菜

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