自制汉堡坯

“这次的汉堡坯，我没做任何改动，完全是照孟老师的方子来的，咱也难得规矩一回。做了这种汉堡，放至手温入保鲜袋，或放凉放冰箱冷冻室，想吃时，拿出来，用微波炉的翻热面包功能，四十八秒钟左右，冻得结结实实的面包就柔软如初了，配蛋配火腿配肉饼奶酪，你想吃就啥就整啥吧！”
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自制汉堡坯的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
糖 20克 糖 20克
水 120克 水 120克
酵母 3克 酵母 3克

自制汉堡坯的做法

#自制汉堡坯的做法图解2

步骤1

将主料中所有村材料混合，揉成光面团，一点点加入溶化的黄油，揉至可拉出透时薄膜的面团，发酵至2.5倍大。（我的有点过了）
#自制汉堡坯的做法图解3

步骤2

排气分割成五份。
#自制汉堡坯的做法图解4

步骤3

整圆。
#自制汉堡坯的做法图解5

步骤4

表层刷蛋液。
#自制汉堡坯的做法图解6

步骤5

沾上白芝麻。
#自制汉堡坯的做法图解7

步骤6

排入烤盘醒发。
#自制汉堡坯的做法图解8

步骤7

醒发至两倍大，预热烤箱，中上层，175度，15分钟，取出放凉。

自制汉堡坯的烹饪技巧


面粉的吸水量各有不同，请根据实际情况调整用水量。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 8   自制汉堡坯的做法步骤

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