别样风味的玉米面戚风蛋糕

“儿子媳妇愿吃蛋糕，早上起来喝杯牛奶吃块蛋糕或面包了事，好歹现在有微波炉加热一下，否则吃凉饭也不是没有哦，现在的科技人尽为懒人着想了，捣弄的现代炊具省多少力气和时间啊，哪像我们那时天天到山上拾草，天天烧大锅灶，做一顿饭被烟炝的鼻涕一把泪一把的，唉不敢往回想了，做蛋糕。      今天的蛋糕我创新一下，呵，也不是什么创新哟，懒不说懒说创新罢了，家里没有玉米淀粉懒得去买，就用玉米面来代替，那就来烤一个玉米面蛋糕，同时为了健康糖也减量了，另外我用的温度也偏低，所以烤的时间要长一点哟。”
所属分类： 烘焙  

别样风味的玉米面戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
玉米粉 25克 玉米粉 25克
玉米油 50克 玉米油 50克
柠檬汁 小许

别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法

#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

分蛋后的蛋白液
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白打至小泡加一半糖和柠檬汁继续打
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白打至清晰纹路后另另一半糖
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

打至湿性发泡的小弯钩继续打
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

打至干性发泡小直尖角即可
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋黄+糖+油+水混合
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

用打蛋器慢速搅打均匀
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

面粉和玉米粉同筛入
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

手动搅拌均匀成蛋黄糊
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

挑1/3蛋白霜入蛋黄糊内翻切拌匀
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

把拌好混合液体再倒入蛋白霜内
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

翻切拌均匀状
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

倒入八寸模具放入预热烤箱
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

度35分钟，150度35分钟即可
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

倒扣20分钟
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

不变型不回缩
#别样风味的玉米面戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

漂亮的玉米面戚风

别样风味的玉米面戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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