佛手瓜炒虾球

“海水虾性温、味甘咸，归肾经；有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。据测定分析，佛手瓜富含维生素、氨基酸及矿物元素。它的糖类和脂肪含量较低，蛋白质和粗纤维含量较高，高蛋白低脂肪低热量是其特性，具有良好的保健价值，可预防心血管方面的疾病。将这二者结合在一起，确实不失为一道营养美味。”
所属分类： 热菜   湘菜   产妇   朋友聚餐   春季食谱   宴客菜  

佛手瓜炒虾球的用料

主料

佛手瓜 120克 佛手瓜 120克

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

佛手瓜炒虾球的做法

#佛手瓜炒虾球的做法图解2

步骤1

准备材料。
#佛手瓜炒虾球的做法图解3

步骤2

虾去壳，去虾线开背。
#佛手瓜炒虾球的做法图解4

步骤3

佛手瓜切片。
#佛手瓜炒虾球的做法图解5

步骤4

佛手瓜切片。
#佛手瓜炒虾球的做法图解6

步骤5

锅中水烧沸入虾仁焯至变色捞了。
#佛手瓜炒虾球的做法图解7

步骤6

佛手瓜也焯一下。
#佛手瓜炒虾球的做法图解8

步骤7

将佛手瓜捞出过凉。
#佛手瓜炒虾球的做法图解9

步骤8

锅中油烧热，入葱姜丝炒香。
#佛手瓜炒虾球的做法图解10

步骤9

加入佛瓜片加重炒。
#佛手瓜炒虾球的做法图解11

步骤10

加入虾球。
#佛手瓜炒虾球的做法图解12

步骤11

炒匀出锅。
#佛手瓜炒虾球的做法图解13

步骤12

炒匀出锅。

佛手瓜炒虾球的烹饪技巧


1、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心。2、剥下的虾头不要丢弃，可炸虾油。 -使用的厨具：炒锅

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