杭椒炒牛肉

“做每道菜都带着一种心情，我一直认为好的心情能做出好吃的菜。就像今天的杭椒炒牛肉。”
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杭椒炒牛肉的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量

辅料

蛋清 适量 蛋清 适量
蒜片 适量 蒜片 适量

配料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 生抽 适量
水淀粉 适量

杭椒炒牛肉的做法

#杭椒炒牛肉的做法图解2

步骤1

原料图。
#杭椒炒牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉片加蛋清、胡椒粉、生粉顺一个方向拌匀，腌20分钟以上。
#杭椒炒牛肉的做法图解4

步骤3

杭椒去籽切丝。
#杭椒炒牛肉的做法图解5

步骤4

烧锅下油，倒入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。
#杭椒炒牛肉的做法图解6

步骤5

转中火底油爆香姜片、蒜片和指天椒。
#杭椒炒牛肉的做法图解7

步骤6

放入切好的杭椒丝，转大火煸炒。
#杭椒炒牛肉的做法图解8

步骤7

放入滑好的牛肉片，调入蚝油、生抽和少许高汤炒匀。
#杭椒炒牛肉的做法图解9

步骤8

用水淀粉勾薄芡即可。

杭椒炒牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   杭椒炒牛肉的做法步骤

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