自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食

“制作香肠、腊肉一定要记住配料的比例：5千克猪肉需要150克盐、150克鸡精、150克冰糖粉、150克白酒、20克花椒粉、20克胡椒粉。”
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自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的用料

主料

猪肉 5千克

辅料

盐 150克 盐 150克
鸡精 150克 鸡精 150克
胡椒粉 20克 胡椒粉 20克
白酒 150克

自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法

#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解2

步骤1

材料准备好。
#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解3

步骤2

将冰糖放入搅拌机里打成粉。
#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解4

步骤3

将适量的冰糖粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精倒入碗里。
#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解5

步骤4

加入适量的白酒，用筷子搅拌均匀
#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解6

步骤5

将调好的调料用手均匀的抹在猪肉上
#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解7

步骤6

将抹好调料的猪肉放入容器里，盖上锅盖腌制7天。在这7天里，每天要翻一遍猪肉。
#自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的做法图解8

步骤7

天后，将猪肉挂在通风口。最少要挂在通风口5到7天。就可以煮来吃了。腊肉一般要煮30分钟。

自制川味腊肉——抵挡不住的过年美食的烹饪技巧


使用的厨具：其它、搅拌机

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