秘制泡菜

“此泡菜做法简单，酸甜可口，辣味适中，颜色亮丽，营养健康，可以不分季节，常年食用。”
所属分类： 小菜  

秘制泡菜的用料

主料

白萝卜 一根 白萝卜 一根
紫甘蓝 一个

辅料

泡椒 2袋300克

配料

盐 适量 盐 适量
浙江红醋 一瓶半800克

秘制泡菜的做法

#秘制泡菜的做法图解2

步骤1

原料如图
#秘制泡菜的做法图解3

步骤2

调料如图（其中泡椒用了2袋，红醋用了一瓶半）
#秘制泡菜的做法图解4

步骤3

将白萝卜去皮洗净切条，两种甘蓝用手撕片（或用刀切）洗净控干水。
#秘制泡菜的做法图解5

步骤4

将三样原料放入干净（无油）容器里，加盐适量搅拌均匀，静候20分钟。
#秘制泡菜的做法图解6

步骤5

将菜捞出装入保鲜盒，倒入泡椒、红醋、撒上冰糖，放少许盐。
#秘制泡菜的做法图解7

步骤6

放冰箱冷藏5天后便可食用。（期间空闲时将保鲜盒拿出晃一晃，旨在让其充分入味）
#秘制泡菜的做法图解8

步骤7

这个泡菜酸甜可口，解油腻。无论是吃火锅、烤肉还是搭配饺子、蛋炒饭都不错的。呵呵，还可以宴客噢。

秘制泡菜的烹饪技巧


1、因为在腌菜过程中已经放入适量的盐，所以第5步的时候要掌握好放盐量，因为是泡菜，不是咸菜，而且以酸甜口为主，所以用盐量跟平常炒菜略少一点就可以。2、浙江红醋也叫大红浙醋网上有卖，在沈阳也只有大型超市或批发市场才能买到。3、泡椒很容易买到，超市有袋装和瓶装的两种。

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/ 8   秘制泡菜的做法步骤

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