腌芥菜丝

“芥菜大家肯定都知道，这个季节满街很多卖的，5毛钱一斤，很便宜，家庭主妇们买来主要就是做成小咸菜。芥菜的味道也很特别，芥末粉就是芥菜的种子做成的，平时我们吃的芥菜也可以做出芥末的味道，快来跟我学吧，经常吃少感冒哦。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

腌芥菜丝的用料

主料

芥菜疙瘩 3斤 芥菜疙瘩 3斤
熟花椒油 70克

辅料

鸡精 10克 鸡精 10克
盐 150克 盐 150克
白糖 60克 白糖 60克

腌芥菜丝的做法

#腌芥菜丝的做法图解2

步骤1

把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。
#腌芥菜丝的做法图解3

步骤2

把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。
#腌芥菜丝的做法图解4

步骤3

把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分，刚刚打蔫就可以了。
#腌芥菜丝的做法图解5

步骤4

把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
#腌芥菜丝的做法图解6

步骤5

用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。
#腌芥菜丝的做法图解7

步骤6

喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。
#腌芥菜丝的做法图解8

步骤7

这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。
#腌芥菜丝的做法图解9

步骤8

吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，味道鲜美，佐餐超棒。
#腌芥菜丝的做法图解10

步骤9

成品。
#腌芥菜丝的做法图解11

步骤10

成品。

腌芥菜丝的烹饪技巧


1，花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，就可以关火凉一会，花椒油就做好了。2，这款小咸菜，成品有微微的芥末辣味，味道多层次，很好吃，喜欢就试试吧。 -使用的厨具：其他

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