【食尚擂台】黄金煎饺

“饺子变个花样做成煎饺，煎饺再变个花样做成金黄的反转煎饺，哈，美味营养更漂亮，自用、宴客上档次呢。玉食近期白菜的菜谱多，这些都是到农民田间拉回来的，多吃白菜吧！”
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【食尚擂台】黄金煎饺的用料

主料

饺子皮 适量 饺子皮 适量
白菜 200克

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量
料酒 适量

【食尚擂台】黄金煎饺的做法

#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解2

步骤1

材料：饺子皮适量，肉馅300克，海米50克，白菜 200克，葱、姜、盐、食用油、香油、生抽、料酒适量。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解3

步骤2

材料：鸡蛋2个（几锅饺子几个蛋），淀粉15克，面粉15克，黑芝麻适量，香菜、香葱、青红椒些许。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解4

步骤3

白菜芯切成碎沫，我在庙会上2.5元淘回的切白菜、头菜的擦菜刀，样子不咋地还很好用白菜放在菜板上象刀一样反复切下去即可。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解5

步骤4

三两分钟就切好的白菜馅。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解6

步骤5

白菜馅放入容器加适量花生油掂拌均匀，润过的菜能很好的锁住水分。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解7

步骤6

肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解8

步骤7

肉馅加入葱姜油盐料酒调拌均匀，海米洗净切碎。肉馅、白菜拌在一起在加入适量盐和香油调拌成均匀的馅。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解9

步骤8

取一张饺子皮包入馅料。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解10

步骤9

包成饺子。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解11

步骤10

包好的饺子。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解12

步骤11

淀粉、面粉和成稀糊，鸡蛋打散，备用。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解13

步骤12

平底锅预热抹食用油。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解14

步骤13

摆上饺子。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解15

步骤14

倒上稀面糊，，没过饺子的底部1/3即可。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解16

步骤15

盖上锅盖，透明玻璃盖更方便看清锅内变化。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解17

步骤16

这个功夫把香菜、香葱、青红椒切成碎粒。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解18

步骤17

看到锅底面糊变成软饼状，周边翘起即可开盖，这个时间大概8-10分钟，我是电锅，亲们用平底锅的话要中小火，时间差不多。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解19

步骤18

倒入蛋液。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解20

步骤19

洒上黑芝麻。
#【食尚擂台】黄金煎饺的做法图解21

步骤20

洒上葱、香菜、青红椒沫，3分钟左右蛋液熟即可出锅。

【食尚擂台】黄金煎饺的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅

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