烤香酥鱼柳

“嘻嘻！前几天回家，爷爷正好拿了两条深海鱼，超大的个啊~一条少说也有7、斤，可对于我们全家不怎么爱吃大鱼肉的来讲，这么大一条鱼真有点伤脑筋呢。寻思着怎么煮时，爱美家就做了鸡排。所以来了灵感。把鱼头鱼尾加了豆腐炖汤，把鱼肉批起来烤鱼排，然后鱼中间的排骨就留着做火锅底料了。这个香酥鱼柳真的很好吃哦~不仅没有因为油炸油烟的烦恼，而且一点都不油腻哦~真正的外酥内嫩，很赞哦~”
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烤香酥鱼柳的用料

主料

鲜鱼排 500克 鲜鱼排 500克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

姜末 1茶匙 姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙 蒜末 1茶匙
细砂糖 1汤匙 细砂糖 1汤匙
蚝油 1汤匙

烤香酥鱼柳的做法

#烤香酥鱼柳的做法图解2

步骤1

将鱼中块提前拿出来解冻
#烤香酥鱼柳的做法图解3

步骤2

将肉和骨头分离出来。
#烤香酥鱼柳的做法图解4

步骤3

加入姜葱蒜末、生抽、盐糖耗油提前腌制1个小时。
#烤香酥鱼柳的做法图解5

步骤4

将腌好的鱼片稍微沥干腌汁。
#烤香酥鱼柳的做法图解6

步骤5

准备一碗面粉、蛋清、面包糠。
#烤香酥鱼柳的做法图解7

步骤6

将鱼片均匀的裹上面粉。
#烤香酥鱼柳的做法图解8

步骤7

然后薄薄地裹上一层蛋清。
#烤香酥鱼柳的做法图解9

步骤8

再裹上面包糠，面包糠要裹结实点。
#烤香酥鱼柳的做法图解10

步骤9

裹好的面包糠，整齐的摆放在铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热180度，中层，12分钟即可。烤好的鱼排可以粘番茄酱或是酱醋口感都非常好。

烤香酥鱼柳的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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