红烧带鱼


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红烧带鱼的用料

主料

带鱼 300克

辅料

面粉 适量 面粉 适量
姜 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
糖 适量 糖 适量
蒸鱼豉油 适量

红烧带鱼的做法

#红烧带鱼的做法图解2

步骤1

刀鱼去头去内脏切成寸段。
#红烧带鱼的做法图解3

步骤2

葱姜用水泡十分钟备用。
#红烧带鱼的做法图解4

步骤3

将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
#红烧带鱼的做法图解5

步骤4

入油锅煎至两面焦黄。
#红烧带鱼的做法图解6

步骤5

加入葱姜水。
#红烧带鱼的做法图解7

步骤6

加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
#红烧带鱼的做法图解8

步骤7

转中小火收汁。
#红烧带鱼的做法图解9

步骤8

出锅后撒葱花点缀。

红烧带鱼的烹饪技巧


1、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。2、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。 -使用的厨具：炒锅

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