夏季开胃菜菜------麻辣腰花

“夏天到了，天气一热好象就没什么胃口，做一道麻辣味道的菜菜吧，一定让你和家人的胃口大开。做这道菜菜时，花椒和辣椒我加得不够多，鲜美的感觉更胜麻辣，但味道还真是非常棒哟。这道菜菜其实和以前做的蒜香猪肝比较象，但因为材质不同，做起来也会有一些差别。夏天嘛，做菜简单又美味是最受欢迎的了。”
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夏季开胃菜菜------麻辣腰花的用料

主料

腰花 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
小葱 适量 小葱 适量
白酒 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
糖 适量 糖 适量

夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法

#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解2

步骤1

买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解3

步骤2

洗净，切成条状。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解4

步骤3

锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解5

步骤4

将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解6

步骤5

准备好调味。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解7

步骤6

姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解8

步骤7

把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解9

步骤8

锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。
#夏季开胃菜菜------麻辣腰花的做法图解10

步骤9

最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。

夏季开胃菜菜------麻辣腰花的烹饪技巧


原料：腰花配料：姜 蒜 小葱 干辣椒 花椒白酒调味：生抽 醋 芝麻油 糖 鸡精（或用调味汁）1、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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