玻璃心饼干

“大凡70后的人都记得这首齐秦的《玻璃心》吧！我一直在想像那玻璃心应该是啥样的，原来就是我这饼干的样子啊！夹了糖心的饼干吃起来更有味儿哦！”
所属分类： 烘焙   饼干  

玻璃心饼干的用料

主料

黄油 40克 黄油 40克
盐 1/4小勺（1.25ml） 盐 1/4小勺（1.25ml）
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
水果硬糖 适量

玻璃心饼干的做法

#玻璃心饼干的做法图解2

步骤1

黄油软化后加入细砂糖和糖
#玻璃心饼干的做法图解3

步骤2

用打蛋器打至颜色发白
#玻璃心饼干的做法图解4

步骤3

分几次加入鸡蛋液继续搅打，使鸡蛋和黄油完全融合，
#玻璃心饼干的做法图解5

步骤4

至膨松的状态
#玻璃心饼干的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉
#玻璃心饼干的做法图解7

步骤6

先用橡皮刀拌匀，再用手揉成面团，可放保鲜袋至冰箱冷藏半小时便操作
#玻璃心饼干的做法图解8

步骤7

拿出家里搜刮出来的各式水果棒棒糖
#玻璃心饼干的做法图解9

步骤8

取几块水果糖剪成小粒状
#玻璃心饼干的做法图解10

步骤9

将面团拿出，放在油纸上擀成0.3mm厚的薄片
#玻璃心饼干的做法图解11

步骤10

用饼干模具压出饼干（如果没有我这样的一次成型模具，可再配一个小模具压出芯部分）
#玻璃心饼干的做法图解12

步骤11

将刻好的饼干摆入烤盘
#玻璃心饼干的做法图解13

步骤12

中间摆上剪碎的水果糖，放入预热好180度的烤箱中层8分钟左右
#玻璃心饼干的做法图解14

步骤13

出炉的时候糖已经和饼干融合在一起了
#玻璃心饼干的做法图解15

步骤14

等完全冷却后，从烤纸上取下装入保鲜盒密封保存。

玻璃心饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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