黑芝麻玛格丽特饼干

“久不动烤箱对于烘焙自然是手生了，今天做款适合新手做的玛格丽特饼干来提升下自信心。铥生特别喜欢我在各种点心中放黑芝麻，今天的玛格丽特照例也放了些黑芝麻提香，虽说是最易上手的零失败的饼干，但那酥得不能再酥的口感真的是让人欲罢不能。而且“玛格丽特”这个名字听起来特别的优雅浪漫，多做一些待客，一边和朋友喝着咖啡吃着饼干，一边聊聊“玛格丽特”饼干背后的故事，那感觉再惬意不过了。”
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黑芝麻玛格丽特饼干的用料

主料

低筋面粉 100g 低筋面粉 100g
盐 1g 盐 1g

辅料

玉米淀粉 100g 玉米淀粉 100g
糖粉 60g

黑芝麻玛格丽特饼干的做法

#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解2

步骤1

熟蛋黄过筛成细蓉。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解3

步骤2

黄油切小块室温下软化。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解4

步骤3

加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解5

步骤4

玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀，筛入面粉，加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解6

步骤5

用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团，放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解7

步骤6

将冷藏好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整齐码放在烤盘入。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解8

步骤7

用大拇指将小圆球一个个摁扁，出现自然裂纹。
#黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解9

步骤8

烤箱预热170度，中层，烤制16分钟，边缘微微焦黄即可。

黑芝麻玛格丽特饼干的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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