腊肉煲仔饭

“今天要做的是腊肉煲仔饭，可是烧过坏掉了我改用蒸锅和熟米饭做的简易版，味道一如既往。煲仔饭在南方很常见，各式各样，腊味的，腊肉的等等，之前在佛山和深圳是也是我比较爱吃的，此饭健康营养保持食物的原汁原味，快捷方便而且味美。多了不说了大家一起来尝试吧！”
所属分类： 主食   热菜   家常菜  

腊肉煲仔饭的用料

主料

腊肉 10片 腊肉 10片

辅料

鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
油菜 适量

配料

鸡精 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
老抽 适量

腊肉煲仔饭的做法

#腊肉煲仔饭的做法图解2

步骤1

我用的是塑装腊肉，切片后用热水焯过后投凉水备用。
#腊肉煲仔饭的做法图解3

步骤2

锅中热油煎腊肉，要小火煎，因为肥肉很暴躁，小很被热油溅伤。
#腊肉煲仔饭的做法图解4

步骤3

待一面煎至金黄色换面煎至，2面变色后成出备用。
#腊肉煲仔饭的做法图解5

步骤4

煎蛋不用多说了，
#腊肉煲仔饭的做法图解6

步骤5

砂锅坏了用熟米饭了，码盘。
#腊肉煲仔饭的做法图解7

步骤6

用事前准备好的香菇油菜码盘
#腊肉煲仔饭的做法图解8

步骤7

锅中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一点耗油，老抽，盐鸡精白糖适量，沸腾时沟入少许淀粉淋在腊肉和饭上，坐锅内蒸10分钟就好了
#腊肉煲仔饭的做法图解9

步骤8

锅中坐水一大勺，就是炒菜的勺子，加入一点耗油，老抽，盐鸡精白糖适量，沸腾时沟入少许淀粉淋在腊肉和饭上，坐锅内蒸10分钟就好了

腊肉煲仔饭的烹饪技巧


用砂锅的话也很简单，砂锅内导入适量的米，加入冷水，刚刚没过米一点点即可，上面铺上煎至好的肉肉和鸡蛋，青菜，然后盖盖子开蒸，等等待沸腾的时候转中小火继续蒸20分钟即可，最后淋上酱汁。美味 回味。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

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