【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一

“说镜糕是小吃,不如说是零食。    镜糕很小,材料及制作简单,跟南方的一些米糕做法类似。   把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制。   镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。    吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃。”
所属分类: 糕点  

【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的用料

主料

糯米粉 100克 糯米粉 100克

辅料

白糖 适量 白糖 适量
玫瑰酱 适量 玫瑰酱 适量
糖桂花 适量

【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法

#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解2

步骤1

糯米粉、粘米粉混合均匀
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解3

步骤2

上笼蒸制20分钟
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解4

步骤3

混合粉放凉,把大的结块捏碎
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解5

步骤4

分次加入100克水,搅拌均匀。
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解6

步骤5

搅拌好的糕粉,有很多大颗粒的粉团
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解7

步骤6

把大颗粒的粉团捏碎
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解8

步骤7

处理好的糕粉
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解9

步骤8

把混合粉装入蛋挞模具中,表面抹平
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解10

步骤9

在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干
#【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的做法图解11

步骤10

水开,上锅蒸8分钟左右,就蒸熟了。用竹签把镜糕从模具取出,镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味,表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

【八宝玫瑰镜糕】--西安的传统小吃之一的烹饪技巧


趁热吃,软糯香甜。根据个人的口味,可以加花生碎,瓜子仁等各种坚果,表面涂酱也很丰富,红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。 -使用的厨具:蒸锅

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