泰式西米糕

“每次去泰国菜馆子必点的一道，正宗的西米糕，软滑香甜，里面还带着一些椰肉的小碎粒，这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子，所以椰肉粒就没放，如果买得到的，可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去，更正宗！容器其实应该是香兰叶折成的小碗，可实在找不到香兰叶，就用芭蕉叶代替了，结果，....，不要在意这些小细节，所以，这道应该是比较方便的改良版西米糕了(=￣ω￣=)”
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泰式西米糕的用料

主料

西米 30g 西米 30g
水 4大勺

辅料

粘米粉 35g 粘米粉 35g
椰汁 两大勺

泰式西米糕的做法

#泰式西米糕的做法图解2

步骤1

小西米，（一定要沸水下锅）
#泰式西米糕的做法图解3

步骤2

把水煮沸，
#泰式西米糕的做法图解4

步骤3

把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，
#泰式西米糕的做法图解5

步骤4

过一道冰水，（使西米更Q）
#泰式西米糕的做法图解6

步骤5

图为完全做好的西米，
#泰式西米糕的做法图解7

步骤6

把粘米粉、澄粉和糖粉混合，
#泰式西米糕的做法图解8

步骤7

加入椰汁和水，
#泰式西米糕的做法图解9

步骤8

搅拌均匀，
#泰式西米糕的做法图解10

步骤9

再加入三大勺西米，
#泰式西米糕的做法图解11

步骤10

同样搅拌均匀，
#泰式西米糕的做法图解12

步骤11

先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，
#泰式西米糕的做法图解13

步骤12

上国大火蒸5min左右，凝固即可，
#泰式西米糕的做法图解14

步骤13

光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，
#泰式西米糕的做法图解15

步骤14

本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，

泰式西米糕的烹饪技巧


多余的西米倒一些椰汁加点水果，就又是一道椰汁西米露了~~~~ -使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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