红薯西米丸


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红薯西米丸的用料

主料

红薯 500克 红薯 500克

辅料

黑芝麻馅 适量 黑芝麻馅 适量

红薯西米丸的做法

#红薯西米丸的做法图解2

步骤1

红薯切薄片，上锅蒸熟
#红薯西米丸的做法图解3

步骤2

将熟红薯压烂，红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状
#红薯西米丸的做法图解4

步骤3

取一小块红薯泥，包入黑芝麻馅
#红薯西米丸的做法图解5

步骤4

放入西米中滚一圈
#红薯西米丸的做法图解6

步骤5

将西米丸分别放在红萝卜片上，摆入蒸格，给西米丸表面都喷上水
#红薯西米丸的做法图解7

步骤6

大火蒸15分钟左右

红薯西米丸的烹饪技巧


1、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好；2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉；3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替；4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟；5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 7   红薯西米丸的做法步骤

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