牛奶杂粮馒头

“咱玩了一段时间的西式包包，现在也搞搞中式馒头，做法其实也差不多，就是最后的的一步骤不同，一 个进蒸锅，一个进烤箱，咱做的这个馒头不下泡打粉，只用酵母，做法与西式包里的中种法一样样的，加 进小麦胚芽和燕麦片，非常健康！”
所属分类： 主食   家常菜  

牛奶杂粮馒头的用料

主料

面种材料：高粉 36克 面种材料：高粉 36克
牛奶 103克 牛奶 103克
面团：高粉 84克 面团：高粉 84克
玉米油 1匙

辅料

小麦胚芽 15克 小麦胚芽 15克

牛奶杂粮馒头的做法

#牛奶杂粮馒头的做法图解2

步骤1

把 面种材料放入面包机内
#牛奶杂粮馒头的做法图解3

步骤2

搞拌均匀
#牛奶杂粮馒头的做法图解4

步骤3

发酵2倍大，面团上有气泡
#牛奶杂粮馒头的做法图解5

步骤4

面种发好后加入面团材料（除玉米油）和配料
#牛奶杂粮馒头的做法图解6

步骤5

所有材料搞拌均匀后加入玉米油
#牛奶杂粮馒头的做法图解7

步骤6

搞拌均匀
#牛奶杂粮馒头的做法图解8

步骤7

发酵2倍大
#牛奶杂粮馒头的做法图解9

步骤8

面团取出排气，压片
#牛奶杂粮馒头的做法图解10

步骤9

对叠
#牛奶杂粮馒头的做法图解11

步骤10

再擀成长方形
#牛奶杂粮馒头的做法图解12

步骤11

卷起
#牛奶杂粮馒头的做法图解13

步骤12

卷成长条形后切成匀等的馒头坯
#牛奶杂粮馒头的做法图解14

步骤13

放进蒸笼中
#牛奶杂粮馒头的做法图解15

步骤14

发酵30分钟，发至1倍大
#牛奶杂粮馒头的做法图解16

步骤15

冷水入锅，放蒸笼，蒸12分钟，再焖3分钟就成了

牛奶杂粮馒头的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、蒸锅

上传我做的这道菜

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