清汤羊排火锅

“清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。”
所属分类： 热菜   火锅   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

清汤羊排火锅的用料

主料

羊排 适量 羊排 适量
胡萝卜 适量

辅料

白菜 适量 白菜 适量
金针菇 适量 金针菇 适量

配料

姜 适量 姜 适量
葱 适量 葱 适量
盐 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量

清汤羊排火锅的做法

#清汤羊排火锅的做法图解2

步骤1

白菜洗净切成块。
#清汤羊排火锅的做法图解3

步骤2

金针菇洗净去掉根部。
#清汤羊排火锅的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮切成块。
#清汤羊排火锅的做法图解5

步骤4

白萝卜洗净切成块。
#清汤羊排火锅的做法图解6

步骤5

豆泡一切两开。
#清汤羊排火锅的做法图解7

步骤6

黄豆芽洗净沥干水分。
#清汤羊排火锅的做法图解8

步骤7

羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
#清汤羊排火锅的做法图解9

步骤8

葱切段，姜切片。
#清汤羊排火锅的做法图解10

步骤9

准备好花椒和辣椒。
#清汤羊排火锅的做法图解11

步骤10

取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
#清汤羊排火锅的做法图解12

步骤11

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。
#清汤羊排火锅的做法图解13

步骤12

大火烧开，用勺子撇去血沫。
#清汤羊排火锅的做法图解14

步骤13

血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。
#清汤羊排火锅的做法图解15

步骤14

加入葱姜。
#清汤羊排火锅的做法图解16

步骤15

下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
#清汤羊排火锅的做法图解17

步骤16

倒入白萝卜和胡萝卜。
#清汤羊排火锅的做法图解18

步骤17

加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。
#清汤羊排火锅的做法图解19

步骤18

将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了

清汤羊排火锅的烹饪技巧


煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步， -使用的厨具：其它、煮锅

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